Veganer Zopf

Zubereitung:

• Mehl mit Salz und Zucker in einer Schüssel mischen.
• Margarine in kleine Stücke schneiden und zur Mehlmischung geben.
• Die Hefe in 3 dl Sojamilch oder Hafermilch auflösen und zur Mehlmischung geben.
• Alles gut zu einem geschmeidigen Teig kneten.
• Den Teig mit einem feuchten Tuch zudecken und ca. 2 Stunden gehen lassen.
• Tipp: Der Teig kann auch im Backofen ruhen – einfach das Backofenlicht einschalten, das sorgt für eine leichte Wärme und schützt den Teig.
• Nach dem Aufgehen den Teig in Stränge teilen, zu einem Zopf flechten und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
• Für eine schöne goldene Farbe: Sojamilch mit einer Prise Kurkuma mischen und den Zopf damit bestreichen.
• Im auf 200°C vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen (Backzeit kann je nach Ofen leicht variieren).
• Herausnehmen, abkühlen lassen und geniessen!

Wahlweise kann der Zopf auch ergänzt werden z.B. mit Schoggi aus übrigen Osterhasen oder mit Bärlauch.